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Die Herstellung unserer glutenfreien Handwerksprodukte bedarf sorgfältiger Planung. Unser Sauerteig wird täglich liebevoll gefüttert und gepflegt, damit er in Ruhe reifen und seine Aromen entwickeln kann.   Montags stellen wir die glutenfreien Teige her. Alle Bestellungen, die rechtzeitig bis Sonntagabend bei uns eingegangen sind, werden dabei berücksichtigt. Damit dein Brot sich noch etwas entspannen kann, bevor es in den Ofen kommt, haben wir eine 24 Stunden Langzeitführung.   Am Dienstag wird’s für dein Brot dann heiß im Ofen, denn wir backen es für dich! Nach dem Auskühlen wird es am Mittwoch vakuumiert verpackt und an dich versendet. Durch die schonende...

Als bei mir 2019 nicht nur eine Glutenunverträglichkeit, sondern auch eine Mehlallergie festgestellt wurden, konnte ich mir die Auswirkungen, die diese Diagnose auf meine Ernährung und mein gesamtes Leben haben sollte, kaum vorstellen. Gerade für mich als klassisches Bäckerkind - aufgewachsen in der Backstube und großgeworden hinter der Verkaufstheke - gehörten Brötchen, Brot und Kuchen zu meinem Alltag und ich liebte sie alle!